不要装在保温瓶里: 豆浆中的皂甙能使保温瓶里禽、蛋和瘦肉
是优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B 族维生素和矿物质的良好来源
推荐成人每日摄入量： 鱼虾类50g～100g 畜禽肉类50g～75g 蛋类25g～50g精品17如何选择动物性食物
精品185. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳 食
脂肪摄入过多是引起肥胖、高血脂、 动脉粥样硬化等多种慢性疾病的危险 因素之一；
营养建议 每人每天烹调油用量不超过25g,每月 750动物脂肪中饱和脂肪酸和胆固醇含量高应少 吃。
橄榄油、油茶籽油的单不饱和脂肪酸含量较 高，玉米油、葵花子油则富含亚油酸。
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每天250毫升牛奶
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蛋白质、钙 和其它营养素 的00g 豆腐脑
800克豆浆
40克大豆 200g 豆腐精品蛋白质 相等100g 豆腐干
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饮用牛奶“六项注意”
牛奶忌高温久煮 煮牛奶时忌加糖 牛奶忌空腹喝 牛奶忌与巧克力混吃 喝牛奶忌过量 牛奶品类
维生素、矿物质、膳食纤维和植物化 学物质的重要来源
推荐我国成年人每天的食用量: 蔬菜300g～500g 水果200g～400g 每周吃薯类5次左右,每次50g～100g。精品9水果营养“小贴士”
不可偏吃某一种
吃水果的时间，应在两餐中间为宜；
有些水果不能和其它食物混吃，如柿 子不宜与高蛋白的食物同吃。
鱼、禽类：“白肉” 脂肪含量相对较低，不饱和脂肪酸含量较高， 特别是鱼类，含有较多的多不饱和脂肪酸， 对预防血脂异常和心脑血管疾病等具有重要 作用，因此宜作为首选食物。
畜肉: “红肉” 由于猪肉的脂肪含量较高，饱和脂肪酸较多， 不利于心血管病、超重、肥胖等疾病的预防， 因此应降低其摄入比例，瘦肉中脂肪含量相 对较低，因此提倡吃瘦肉。
高
体力
盐
活动 少
营养 不平衡
油
米面
杂粮 奶豆 少07）
给居民提供最基
由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南 和平衡膳食宝塔三部分组成。
一般人群膳食指南共有10条，适合于6岁以 上的正常人群。
抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等;
十字花科植物可以抑制由多种致癌物诱发的癌症;
几乎所有植物性食物都含有黄酮类化合物，具有抗 氧化、抗过敏、消炎等作用，有利于高血压等慢性 病的预防。
温馨提示: 常见的十字花科蔬菜有:
萝卜、西兰豆或其制品
每天40g大豆或制 品。
特定人群包括孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前 儿童、儿童青少年和老年人群。
平衡膳食宝塔以直观地告诉居民每日应摄入 的食物种类、为主, 粗细搭配
合适主食
每天 250400克
食物多样
今天:
您吃了 30种 食物吗?
粗细搭配 每天:
50-100 克粗粮
BMI24.0~27.9 超重 您的体 BMI>=28.0 肥胖 重？精品24体重异常有什么危害
超重或肥胖:
增加心脑血管病、糖尿病、脂肪肝、 胆石症、痛风、内分泌紊乱等多种疾 患；
体重过低：
可以影响未成年人身体和智力的正常 发育；成年人体重过低可出现劳动能 力下降、骨量丢失和骨折、胃肠功能 紊乱、免疫力低下等。
☻ 估计全省体重超重和肥胖人数城市居民每天油脂为36克 高能量、高脂肪饮食和体力活动
的减少导致了超重、肥胖、糖尿病、 血脂异常 高盐饮食与高血压密切相关 主要存在的问题：油过多、米面 及杂粮偏少、奶豆类过低精品4营养失衡主要问题
高能量 高脂肪精品10健康水果排行榜
苹果:预防心血管病、抗癌、排除毒素 香蕉：快乐水果、高钾水果 草莓：水果皇后 柑桔：降脂、减肥、抗癌 梨： 生津、润燥 猕猴桃：维生?
植物性食物中，除了七大营养素以外的具有一定的 生物活性的物质;
生理功能：抗氧化作用、调节免疫力、抑制肿瘤、
纠正口味过咸的不良习惯习惯; 过咸味食物者，可在烹制菜肴时放少
许醋，提高菜肴的鲜香味; 烹制菜肴时如果加糖会掩盖咸味。 注意
6. 食不过量,天天运动,保持健康体重
公式一：身高（厘米）-105=理想体重 正负10%范围为正常体重
公式二：体质指数（BMI） BMI=体重(公斤)/身高2(Kg/平方米) BMI<18.5 体重过低 BMI18.5~23.9 正常
大豆油则富含两种必需脂肪酸-亚油酸和a-亚 麻酸。
营养建议: 经常更换烹调油的种类，食用多种植物油。精品20“咸”中有危险
人群的血压水平和高血压的患病率均 与食盐的摄入量密切相关。
高盐饮食还可以改变血压昼高夜低的 变化规律，变成昼高夜也高，发生心 脑血管意外的危险性就大大增加。精品21如何减少食盐摄入量
青少年宜选用全脂牛奶.精品15如何喝豆浆？豆浆要充分煮透: 生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物， 煮沸后三到五分钟才能破坏，喝了未煮透的豆浆， 会发生恶心、呕吐、腹泻等症状
不能冲鸡蛋: 鸡蛋中的粘液蛋白会与豆浆中的胰蛋 白酶结合，从而降低营养价值；
不能加红糖: 红糖中里的有机酶能与豆浆中的蛋白 质结合，产生变性沉淀，加白糖就无此现象。
中国居民膳食指南
Hale Waihona Puke 精品1 L/O/G/O
一起关注身边的 “营养问题”
浙江省居民营养与健康现状调查
1 营养不 良下降,过度营养问题严重 2 慢性病患病率迅速上升精品2浙江省居民慢性病现状
☻15 岁以上人群高血压患病19.8% ☻ 15岁以上糖尿病患病率9.02%
台州抽样 点: 椒江
☻ 18岁以