像金属这样导热性能好的物体称 为热的良导体。
像塑料和木头这样导热性能差的 物体称为热的不良导体。
▪ 热的不良导体：木头、塑料； ▪ 热的良导体：铁。 ▪ 生活中如何运用热的良导体和热的不良导
体？ ▪ 锅：铁； ▪ 锅柄：塑料或木头； ▪ 隔热垫：塑料或木头。
那么铜，铝的传 热性能与刚一样
吗？
不同金属的传热性能实验记录表
觉比站在地毯上冷得多，为什么
▪ 相同温度下，瓷砖比地毯让人感觉到冷。 这是因为瓷砖的导热性好，人触摸上去后 身体的热量马上被传导开了，而地毯导热 能力较差，会将热量聚集在触摸点周围。 所以人的感觉其实并没有错，这时候的瓷 砖的局部温度确实是比地毯的局部温度要 低的。
云南过桥米线为什么不用火就 可以烫熟肉片和米线呢
课前回顾
热传递的方向是怎么样的？
都是从较热的部位向较冷的部 位传递。
什么是热传导？
热传导就是通过直接接触，将热从 一个物体传递给另一个物体，或 从物体的一部分传递到另一部分 的传热方法。
为什么许多炊具都用金属制造？而 它们的把柄却是用非金属材料制成
的
塑料勺、木勺、钢勺哪个传热快？
实验： 把塑料勺、木勺、钢勺三种勺子同时放入 热水中，用手握住另一端。
▪ 为什么有油的鸡汤能烫熟肉片呢？一是因为油 是热的不良导体，本来就不容易将汤中的热量 传导到空气中，二来还因为油不容易蒸发，同 时它的密度低，浮在汤面上，还阻止了汤中水 分的蒸发，因而温度降低缓慢，就能够起到保 温的效果。如果肉片切得很薄，当然就可以在 鸡汤里面被烫熟了。
▪ 所以，平时在喝菜汤的时候一定要注意，如果 上面漂着一层油，就看不到热汤表面的热气， 容易产生晾凉了的错觉，其实汤还可能很烫， 一下子喝下去，很容易烫到嘴巴。
那么用哪个调羹手会感觉到热一 点呢？
烫开水
过了一会儿
塑料棒 温热
木棒
温热 钢棒 烫
总结：钢棒的导热本领最强，木棒跟 塑料棒差不多。
小结：不同的材料传递热量
的快慢不同，金属材料传递热 量比较快，塑料和木头等材料 传递热量比较慢。
▪ 在生活中，有时候我们希望热能迅速地通 过一个物体，比如通过需要加热的锅底； 但在有些情况下，我们却希望它通过得越 慢越好，比如需要手持的锅柄上。
金属名称 火柴棒掉落时间
第一根火 第二根火 第三根火 第四根火
柴棒
柴棒
柴棒
柴棒
铁丝
2′20″ 5′10″ 7′10″ 11′40″
铝丝
35″ 1′30″ 3′35″ 6′50″
铜丝
20″ 50″ 1′40″ 3′
结论
传热性能铜最快，铝次之钢
冬天时，地上铺的地毯和瓷砖具有 同样的温度，但光脚站在瓷砖上感