核黄素时 ， 体组织 中硫胺素量下降 ， 但不影响尿 中排
出量。缺乏核黄素时 ， 色氨酸形成尼克酸过程受阻 ， 出现尼克酸不足症 。钴胺素能提高叶酸利用率 ， 还能 促进胆碱的合成。种鸡饲粮 中钴胺素不足时 ， 泛酸的 需要量增加 ， 而泛酸不足时 ， 可加重钴胺素缺乏症 。
吡 哆素 不 足 ，影 响 中的排 出量 。此外
１ 矿 物 质 问 的相 互 关 系
矿物元素之 间的基本关 系有协 同与拮抗关 系。 其 中具有 拮抗关 系 的元 素多于具 有协 同作用 的元 素， 主要元素之间的相互关系如下。①常量元素之间 的关系 。饲粮 中钙、 磷含量和钙、 磷 比是影 响动物体 内包括钙 、磷本身在 内的矿物质正常代谢 的重要 因 素。钙 、 磷 比失调是胫骨软骨营养不 良的主要原因。 饲粮 中高钙或钙、 磷含量 同时增加会影响镁 的吸收 。 钠、 钾、 氯在维持体 内离子平衡和渗透压平衡方面具 有协 同作用 。②常量元素 与微量元素之 间 的关系 。 钙、 锌间存在拮抗作用。饲粮中含铁量高时可减少磷 在 胃肠道内的吸收 ， 含铁量超过 ０ ． ５ ％时 ， 呈现明显缺 磷现象。 饲粮磷水平可影响幼猪的硒代谢 。 钒离子能 置换磷离子 ，促进钙盐沉着而提高齿质羟基磷灰石 的稳 定 性 ，钒还 与 钙 离子 交 换且 以羟 基 碳 酸 盐形 式 将磷酸盐运到羟基磷灰石栅中。饲粮 中硫不足时 ， 反 刍动物对铜的吸收增加 ， 易引起铜 中毒 。硫能加重饲 粮 中铜 、 钼的拮抗 。硫和铜在消化道 中能结合成不易

中高水平维生素 Ａ可降低血浆和体脂中维生素 Ｅ的 水平 。维生素 Ｅ对胡萝 卜 素转化为维生素 Ａ具有促 进作用。维生素 Ｅ不足亦可影响体 内维生素 ｃ的合 成， 而维生素 ｃ能减轻 因维生素 Ａ 、 Ｅ 、 硫胺 素 、 核黄 素、 钴胺素及泛酸不足所 出现 的症状。叶酸能促进动
物肠道微生物合成维生素 ｃ 。大 鼠体 内维生素 Ａ可 促进维生素 ｃ的合成 。 大 鼠缺乏硫胺素时 ， 会影响体 内核黄素 的利用而增加其在尿中的排 出量 ，而缺乏
吸收 的 硫 酸铜 而 影 响铜 的吸 收 。硫 和 钼也 能结 合 成
３ 维生素之 间的相互关 系
维生素 Ｅ有利于维生素 Ａ和胡萝 卜 素 的吸收以 及在肝脏 中的贮存 。实验表明 ， 维生素 Ｅ在肠道内可 保护维生素 Ａ和胡萝 卜 素免遭氧化。 近年研究认为 ， 对鸡而言 ， 在维生素 Ｅ和 Ａ间存在拮抗作用 ， 即饲粮
难溶的硫化钼 ， 增加钼的排 出。硫与化学结构类似的 硒化物有拮抗作用 。 ③微量元素之间的关系。 锰含量 高时可引起体 内铁贮备下降。铁 的利用中必须有铜 的存在 。 饲粮 中铁过高会降低铜的吸收 。 钼过量会增 加尿铜 排出量 。锌 和镉可干扰铜的吸收 ， 饲粮中锌 、 镉过多时会降低动物体 内血浆含铜量 。饲粮高铜所 引起 的肝损伤 ， 可通过加锌缓解 ， 但高锌又会抑制铁 代谢 。实验证 明，猪饲粮中锌过量可引起铜代谢扰 乱， 降低肝 、 肾及血液 中含铜量 ， 导致贫血 ， 而铜不足 可引起过量锌的中毒。镉是锌的拮抗物 ， 可影响锌的
卜 索转化为维生素 Ａ ， 饲粮中锌水平提高时家禽体 内 维生素 Ａ蓄积强度增加 ，因此提高锌水平可增强酯 酶 活性 而 促 进维 生 素 Ａ 的吸 收 。补 饲锰 盐 可 治疗 雏 鸡滑腱症 ， 但饲粮 中必须含有足够的尼克酸 。尼克酸 不足 ， 即使 添加 锰 盐也 不 能完 全治 愈滑腱 症 。维 生素 ｃ能促进肠道内铁的吸收 ， 并使铁传递蛋 白质 中的三 价铁还原成二价铁 ，从而被释放 出来再与铁蛋 白结 合， 这对缺铁性贫血有一定治疗作用 。饲粮中铜过量 时 ，补饲维生素 ｃ能消除因过量铜造成 的影响。但 是， 铜盐有促进维生素 ｃ氧化的作用。
ｊ 吸收并增高钻胺素在粪
吸收。 铜和镉可降低硒对鸡 的毒性 。 由于钴能代替羧 基肽酶 中的全部锌 和碱性磷酸酶 中部分锌 ，因而在
蓉 间还存在生物素与维生
７ 相互作用 。
养殖技术顾 问 ２ ０ １ ４ ． １
素 ｃ以及其他维生
２ 矿物质与维 生素的相互关 系
维生 素 Ｄ及其 激素代谢 物作用 于小肠 黏膜细
胞， 形成 钙结合蛋 白质 ， 这种结合 蛋 白质 可促进 钙 、 镁、 磷的吸收。维生素 Ｄ对维持动物体 内的钙 、 磷平
衡 起 重要 作 用 。在 一定 条件 下 ， 维生 素 Ｅ可代 替部 分
硒， 但硒不能代替维生素 Ｅ 。缺乏维生素 Ｅ的母猪所 生仔 猪 对 补铁 敏 感 。锌 能促 进 家禽 更 有 效 地把 胡 萝
饲 料 与 添 加 剂
矿 物 质 与 维 生 素 的 关 系
曹丽 波 （ 黑龙江省嫩江县畜牧兽医局家畜繁育指导站 １ ６ １ ４ ９ ９ ）
维生素是动物为维持正常的生理功能而必需从 食物中获得 的一类微量有机物质 ， 在其生长 、 代谢 、 发育 过 程 中发 挥 着重 要 的作 用 ０如果 长 期 缺 乏 某 种 维生素 ， 就会引起生理机能障碍而发生某种疾病。矿 物质是动物体 内无机物的总称 ，地壳 中 自然存在的 化合物或天然元素 ， 是动物必需的元素。矿物质是无 法 自身产生、 合成的 ， 每天摄取量也是基本确定的 ， 但 随年龄 、 性别 、 身体状况、 环境等 因素有所不同。 饲粮中补充钴能防止锌缺乏所造成的机体损害。