ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ （三）栽培管理水平
1、肥水管理： 施肥量多少、施肥种类选择、排灌措施应用。 2、病虫防治： 有无病虫危害、病虫防治方法、药物使用种类 。 3、标准化生产水平： 无公害、绿色食品、有机食品。
（四）鲜叶质量
1、采摘标准控制：不同产品有不同标准，一致性。 2、采摘时间：早采比迟采好，春茶好、秋茶次、夏 茶差， 晴天好、雨天和露水叶差，施肥施药后有 无间隔。 3、采摘方法：手采比机采好，手采方法正确与否。 4、鲜叶四度：嫩、净、匀、鲜。
（五）加工设施水平
1、茶厂标准化程度： 三间一库一分区，通道规范，QS认证。 2、机具是否配套： 机型与产品，数量与产量。 3、机具先进程度： 标准化，清洁化，性能。
（六）加工技术水平
1、操作规程： 先进性，实用性。 2、作业人员： 人员数量，熟练程度，责任心。 3、人员配置： 工作时间合理性，工序与人员配置的合理性。
（一）生态环境
2、气候条件： 昼夜温差小，冬无严寒，夏无酷暑，日照时数 少，漫射光多，雨量充足，空气湿度大。 3、土壤条件： PH值4.5-6.5之间，最好砂夹泥，土壤有机质含量高 。 4、立地条件： 最好是山区，海拔1200米以下，植被丰富，无污 染。
（二）茶树品种
1、良种茶自然品质优良： 据资料介绍，目前我国已审定的国家级良种76 个，凡是已审定的品种品质自然不会很差。 2、专用品种适应一定范围： 专用品种不是万能的，大多有一定适制范围， 大致分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和特别外 品种。 3、无性系具有独特的优势： 芽叶整齐、颜色一致、品质好。
影响茶叶品质的主要因素
（一）生态环境 （二）茶树品种 （三）栽培管理水平 （四）鲜叶质量 （五）加工设施水平 （六）加工技术水平
（一）生态环境
1、地理位置：
（一）生态环境
1、地理位置： 从北纬49°到南纬33°，全世界有50多个国家与地区产 茶。世界上产茶国主要集中在亚洲、非洲和拉丁美洲，大 洋洲和欧洲产茶较少。亚洲产茶国有中国、印度、斯里兰 卡、孟加拉、印度尼西亚、日本、土耳其、伊朗、马来西 亚、越南、老挝、柬埔寨、泰国、缅甸、巴基斯坦、尼泊 尔、菲律宾、韩国等；非洲有肯尼亚、马拉维、乌干达、 莫桑比克、坦桑尼亚、刚果、毛里求斯、罗得西亚、卢旺 达、喀麦隆、布隆迪、扎伊尔、南非、埃塞俄比亚、马里 、几内亚、摩洛哥、阿尔及利亚、津巴布韦等；美洲有阿 根廷、巴西、秘鲁、墨西哥、玻利维亚、哥伦比亚、危地 马拉、厄瓜多尔、巴拉圭、圭亚那、牙买加等；欧洲有俄 罗斯、格鲁吉亚、阿萨尔拜疆、葡萄牙等。
（一）生态环境
1、地理位置： 世界上产茶最多的国家是印度，其次是中国、 肯尼亚、斯里兰卡、土耳其和印度尼西亚。除肯 尼亚外，都是亚洲国家，可见茶叶主要产在亚洲 。据统计，亚洲的茶叶产量约占世界产量的80％ 。除亚洲之外，就算非洲了，约占13％。其他地 区只约占总产量的7％。
（一）生态环境
1、地理位置： 专家们认为，种植茶叶的最佳地理位置在北纬30 度附近，其理由有三个方面： （1）茶树原产地在中国，发源在北纬30度附近。 （2）北纬30度附近地形地貌和土壤气候复杂多样 ，适宜茶树等多种植物生长。 （3）国内众多历史名茶都出于这一带。 （4）高山出好茶有一定的道理。