在选购食品时一定要看清楚有无蓝 白相间的“QS”标志和生产许可证编号， 以买的放心、吃的安全。
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蔬菜
鲜肉
苹果
蘑菇
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买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦 肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿 了,说明猪肉被注了水,不能买。
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买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物 附着的。看鳃丝的颜色，闻闻气味。
午餐 能量的30%：
晚餐
30%
40%：30%的比 例分配。即实际 上是遵循了传统
的“早吃好，午
吃饱，晚吃少”
30%
的观念。
一日三餐的峰谷文饮书 食搭配
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为中学生设计一份午餐食谱
食物种类 营养均衡 经济实惠
最佳午餐食谱
？
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• 营养质量好的食谱一定要包括4个部分： 谷物、动物性食品、奶类、蔬菜或水果。
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买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是 否硬挺，就知道它的新鲜程度了。
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说一说
食品的安全问题包括哪些方面？
卫生、无毒无害、色素安全、 无污染、在保质期内……
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绿色食品：
在我国，将产自良好生态环境的，无污 染、安全、优质的食品统称为绿色食品。
由上方的太阳、下方的叶片和中心 绿色食品 的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。 的标志： 整个标志为正圆形，寓意保护。
不良，其中轻、中度营养不良的189人。经国务院
调查组核实，阜阳市因食用劣质奶粉造成营养不良
而死亡的婴儿共计12人。 峰谷文书
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2013年5月9日，山东潍坊农户使用剧毒农药
“神农丹”种植生姜，被央视焦点访谈曝光，引
发全国舆论哗然。据悉，神农丹主要成分是一种
叫涕灭威的剧毒农药，50毫克就可致一个50公斤
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绿色食品分为A级和AA级两类： A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定 的化学合成物质。
AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何 有害化学合成物质。
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通过本节课的学 习你有什么收获？
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课堂练习
1.下列食物中蛋白质含量最高的一组是（C ） A.黄瓜、苹果 B.葡萄、米饭 C.鸡蛋、豆腐 D.蘑菇、花生
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过多吃盐会：
高血压发病率高 心脑血管疾病发病率高
甚至支气管病发病率也变高 食盐正常摄入量：
世界卫生组织建议正常
人每人每日盐摄入量不
超过5克，中国营养学家
建议峰谷文不书 超过6克。
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中国居民膳食指南：
食物多样，谷类为主； （多含淀粉）
多吃蔬菜，水果和薯类； （多含纤维素、维生素和无机盐）
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中学生常见的不合理饮食习惯 （一）爱吃油炸烧烤食品
导致心血管疾病；含峰谷致文书癌物质；破坏维生素10。
（二）爱吃加工类肉食品
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
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（三）爱喝汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；
含糖量过高。
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（四）爱吃方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价值极低。
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4.下列哪种做法比较符合食品安全？（ D ） A.吃街头的烤羊肉串 B.把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃 C.发了芽的花生晒干吃 D.把青菜用水冲洗后再稍加浸泡
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重的人死亡。
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活动四： 小组讨论与交流
阅读教材38-39页，讨论交流如下问题：
1、购买包装食品时,应关注包装上哪些与食 品安全有关的内容？
2、怎样判断包装食品是否过了保质期？
3、联系生活常识:购买蔬菜、鱼、肉等没有 包装的食品应注意哪些问题？
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食品安全
1、应当关注食品包装上的哪些内容？ 应当关注食品包装上有关营养成分， 是否含有添加剂，生产日期，生产厂 家和厂家地址等内容。
2、怎样判断包装食品是否过了保质期？ 根据食品包装上注明的生产日期或保质时间 进行推算，就可以判峰谷断文书食品是否过了保质22期
问卷
包装食品中的“三无产品”是指无 哪三项注释：
A. 无生产厂家 B. 无生产日期
C. 无保质期
D.无生产卫生许可证
E. 无相关行业认证
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食品安全
“QS”标志既是食品生产许可证标 志，又是食品质量安全市场准入标志
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2.通常情况下，每天三餐的热量摄取比例大致 是（B ）
A.30%、30%、40%
B.30%、40%、30%
C.20%、40%、40%
D.40%、40%、20%
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3.对人体健康有益的饮食方式是（D ） A.多吃零食，少吃水果 B.经常吃街头流动摊贩的烧烤食品 C.口渴只喝可乐、奶茶 D.每日三餐定时定量，注意均衡饮食
常吃奶类，豆类或其制品； （蛋白质、脂肪、维生素和钙）
吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉， 少吃肥肉和荤油；
（蛋白质和脂肪）
吃清淡少盐的膳食。如果
饮酒，应限量；吃清洁卫
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生、未变质的食物。
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分析“平衡膳食宝塔”回答问
题
1、每天摄入量最多的食物应是
谷 类食物。
2、每天摄入量最少的食物应是
油脂 类食物。
3、蛋青白少质年多每的天食应物比，成即人金多字摄塔取中含 肉类 、 奶类 的食物。
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怎样吃才算是合理营养？
1、每日平衡地吃“平衡膳食宝塔”中的 五类食物；
2、一日三餐，按时进餐
3、每日的早、中、晚餐能量比例合理。 （3:4:3）
4、不挑食，不偏食，不暴饮暴食。
5、每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。
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你说我说：合理营养之我见
40%
早中晚三餐应该
早餐 按提供全天所需
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分析下面的插图， 讨论每幅插图中 的做法是否正确， 并说出科学道理。
峰谷吃早饭就上学，结 果上到第三节课时，他感到头晕、心慌，无法认 真听课，这是为什么？
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不吃蔬菜、 水果导致缺 乏维生素c
欣欣同学不爱吃蔬菜，她认为不一定要吃 这些粗又没有味道的东西。她的想法对吗？
正确的进餐顺序为: 汤、青菜、饭、肉、半小时后水果。
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安徽阜阳劣质奶粉事件
“大头娃娃”头大，嘴小，浮肿，低 烧。鲜花般娇嫩的幼小生命，刚来 到世间几个月就枯萎、凋谢，罪魁 祸首竟是本应为他们提供充足“养 料”的奶粉。
一度泛滥安徽阜阳农村市场的“无营养”劣质婴儿
奶粉，自04年5月开始 ，一年就使229名婴儿营养