各种氨基酸的含量。

通常细分为两种系统：蛋白水解分析系统（钠盐系统）和游离氨基酸
分析系统（锂盐系统），利用不同浓度和pH值的柠檬酸钠或柠檬酸
锂进行梯度洗脱。其中钠盐系统一次最多分析约25种氨基酸，速度较
快，基线平直度好；锂盐系统一次最多分析约50种氨基酸，速度较慢，
基线一般不如钠盐系统好。
离子交换树脂
用6N 的盐酸作为水解剂，此方法的特点是水解彻底，水解后的氨基 酸全部以L-型形式存在，但色氨酸遭破坏。（6N HCL 、110℃真空 水解24小时）

优点：HCL本身加热可以蒸发除掉。 缺点：溶液显黑褐色、与含醛基化合物作用的结果。 提示：盐酸中的重金属，作为接触剂可使氨基酸遭到破坏，故要求高 纯度的盐酸水解样品。
日立 L-8900 氨基酸自动分析仪

内容
氨基酸相关内容介绍 氨基酸分析仪发展及生产厂家 氨基酸分析仪原理及相应部件 样品的制备 应用






常见故障的分析与处理
保养

一 氨基酸相关内容介绍

氨基酸（amino acid）：含有氨基和羧基的一类有机化合物的通 称。是生物功能大分子蛋白质的基本组成单位，是构成动物营养 所需蛋白质的基本物质。

优点：水解时间短，适合大批量的样品前处理。（此法有待于同行 的认可及实验比对数据的论证）
游离氨基酸样品的制备

游离氨基酸的样品在分析前必须进行磨碎、脱脂、提取、脱盐、 去蛋白、脱色等处理。在进行分析前建议使用C18过滤柱处理。
生理体液样品的处理

生理体液的样品首先要除去样品中的蛋白质，获得游离氨基酸。除去
苯丙氨酸 Phe （F）5.48 丝氨酸 色氨酸 缬氨酸 Ser（S）5.68 Trp （W）5.88 Val （V）5.97
氨基酸的化学性质

氨基酸分子中都具有氨基和羧基，因此它们都能产生氨基与
羧基的一般反应，如脂化、甲基化、乙酰化以及酸碱的中和 作用等。有些氨基酸由于存在其它基团而产生特殊反应，如 半胱氨酸的巯基（-SH）

（三）D-CL法 （丹酰氯） 反应比较简单，以5个 mol/L 比例，在室温、避光条件下短时间即 可完成反应。

缺点：衍生物对紫外比较敏感，反应必须要在避光下进行，赖氨酸、 组氨酸和半胱氨酸均生成二级衍生物影响准确测量。

（四）2,4-二硝基氟苯法 此方法是比较常见的液相测定方法，最大缺点是衍生剂峰比较大， 对柱子危害比较厉害。组氨酸分离不好、组氨酸的二级衍生物与丝
＞中性氨基酸＞酸性氨基酸及羟基氨基酸。

4.提高流动相pH值，氨基酸正电荷减少，吸附力减弱，最后从离子交换柱
上洗脱下来，洗脱顺序是酸性和带羟基氨基酸、中性氨基酸、碱性氨基酸。

5.氨基酸标准溶液中各种氨基酸在氨基酸自动分析仪上被洗脱的顺序一定， 标准液各种氨基酸的浓度一定，洗脱峰的面积一定，由此可计算出样品中
性氨基酸、酸性氨基酸结合力最弱。按照氨基酸分析仪设定的洗脱程
序，用不同离子强度、pH值的缓冲液依次将氨基酸按吸附力的不同洗 脱下来（先酸性氨基酸再中性氨基酸最后碱性氨基酸），被洗脱下来
的氨基酸与茚三酮反应液在加热的条件下反应（135度），生成可在分
光光度计中570nm和440nm检测到的蓝紫色物质（仲氨生成浅黄色物 质440nm检测），外标法定量。
日立氨基酸分析仪发展历史
三 氨基酸分析仪原理及相应部件

氨基酸分析仪基本分析原理： 各种蛋白质是由20种氨基酸首尾相连，并以一定的顺序组成肽链。用
水解的方法将肽链打开，形成单一的氨基酸进行分析。所有的氨基酸
在低pH值的条件下都带有正电荷，在阳离子交换树脂上均被吸附，但 吸附的程度不同，碱性氨基酸结合力最强、其次为芳香族氨基酸、中
氨基酸分析仪洗脱过程

1. 氨基酸在pH 2.2的条件下都带正电荷，在阳离子交换树脂上均被吸附， 但结合强度各不相同。

2. 随着缓冲液在离子交换柱上流动，氨基酸不断的被吸附、解吸附。由于 氨基酸性质的差异（酸碱性、极性、分子大小），吸附强度有差异。

3. 不同氨基酸与离子交换树脂的亲和力不同：碱性氨基酸＞芳香族氨基酸
2. 碱水解法：用2.5N NaOH （氢氧化锂）作为水解剂，色氨酸
不被破坏，但有消旋作用，丝氨酸、苏氨酸、精氨酸、胱氨酸
遭到不同程度的破坏（水解时20小时） 优点：水解液清亮 缺点：氨基酸发生外消旋作用，水解产物氨基酸有L-型和D-型， 水解过程中会放出氨气和硫化氢。
提示：只是为了测定蛋白质中色氨酸含量才会采用此水解方法。

缺点：水解时间长、而且不易水解完全。


提示：作为氨基酸全分析不可采用此法。
目前日本、欧洲和我国植物蛋白水解生产上采用的工艺均为酸水解法

4. 微波消解法：微波消解技术，近年来在化学领域尤其是在氨基酸
样品前处理方面显示出了良好的应用前景。

微波水解条件：体积30毫升左右高强度、耐腐蚀和透射微波的容器， 水解温度150-160℃，水解时间30分钟。
茚三酮反应
茚三酮溶液与氨基酸共热，生成氨。氨与茚三酮和还原性茚三酮 反应，生成紫色化合物。该化合物颜色的深浅与氨基酸的含量成 正比，可通过测定570nm处的光密度，测定氨基酸的含量。

离子交换法分离分析氨基酸的原理
根据氨基酸是两性电解质这一特性，以及目的氨基酸与

杂质氨基酸 pK、pI 值的差异，利用离子交换树脂对各
及经阴离子交换分离直接安培法检测的离子色谱法（IE）。
氨基酸分析仪法与HPLC法比较

近年来，常见的检测氨基酸的液相方法不少，现将几种常用的方法 与氨基酸分析仪法进行比较：


（一）OPA法（邻苯二甲醛）（反应机理略）
不足之处：做全分析时需配以其他技术一起使用，方可带有与仲氨 基团的氨基酸进行反应。赖氨酸及胱氨酸衍生物荧光较弱，灵敏度 低。因为OPA是快速反应剂，有些氨基酸反应及其不稳定，特别是 甘氨酸、赖氨酸衍生物的信号衰减很快，一天变化很大。根据资料 显示，此方法的变异系数CV%一般为5%左右，个别氨基酸如组氨 酸可达9%左右，尤其对带有盐分的饲料氨基酸类样品特别不合适， 因样品中带有盐分直接影响衍生（紫外发基线不好）。
天冬酰胺 Asn （N）5.41 半胱酰酸 Cys （C）5.02 谷氨酰胺 Gln （O）5.65 组氨酸 赖氨酸 His （H）7.58 Lys （K）9.74
天冬氨酸 Asp（D） 2.98 谷氨酸 Glu （E） 3.22 甘氨酸 Gly （G） 5.97 亮氨酸 Leu （L） 5.98 蛋氨酸 Met （M）5.75 脯氨酸 Pro （P）6.30 苏氨酸 Thr （T）6.53 酪氨酸 Tyr （Y）5.65 异亮氨酸 Ile （I）6.02
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蛋白质化学方法为：

1. 苦味酸法 2.三氯醋酸法 3.乙醇沉淀法 4.磺基水杨酸法
影响氨基酸分析的各种因素

（1）样品中氨基酸浓度的影响 （2）缓冲液 pH 值、钠离子浓度的影响 （3）柱温的影响 （4）氨的影响


（5）氧存在的影响
（6）光源的影响（钨灯）
（1）样品中氨基酸浓度的影响

2.保留时间、峰面积、重现性好，检出限可达3pmol。
3.不存在液相方法生成二级衍生物的问题。 4.峰形显高斯分布，体系稳定快（半小时即可）
氨基酸分析仪按其分离和检测方法的不同可分为两大类型， 第一类是基于阳离子交换柱分离、柱后茚三酮衍生光度法 测定的经典方法（IEC）。第二类是所有基于反向色谱分离、 柱前衍生、荧光或紫外检测的高效液相色谱法（HPLC）以
L-8900 氨基酸分析仪性能指标
以蛋白质水解液标准分析方法为例： 净分析时间：≤30分钟 检出限：3pmol （信噪比=2，天门冬氨酸） 保留时间重现性： ≤ CV 0.3% 峰面积重现性： ≤1.0%（甘氨酸、组氨酸）
氨基酸分析仪特点

1. 灵敏、快速、提供数据准确可靠、分辨率高、操作简单、 分析周期短（水解30分钟、体液110分钟）。

（二）PITC法 （异硫氰酸苯脂）（反应机理略） 此方法的重现性明显低于茚三酮法，最大缺点是： 一个组分衍生后可生成2个以上的衍生物。而且和其 他组分峰重叠，灵敏度比较低。由于有残留的衍生 剂，柱效与柱寿命降低很快（200个样品左右），变 异系数在4%左右，个别氨基酸如组氨酸可达8%， 某些氨基酸在24小时内即被降解。
种氨基酸吸附能力的不同进行分离纯化。
二 氨基酸分析仪发展及生产厂家

氨基酸分析仪进入国内市场已有近三十年的历史，它是专用于 测定蛋白质水解液（水解氨基酸）及生理体液中（游离氨基酸） 混合氨基酸含量的一种专用仪器，现已广泛应用于各行各业。 它与其他分析仪器区别在于只能检测氨基酸，不能作为他用，
具有专一性。

3. 酶水解法：酶是有机催化剂，它不需要高温高压，而是在常温常压
下即可催化有机物质的合成与分解。

优点：水解条件温和，无需特殊设备，氨基酸不受破坏，产物中除氨 基酸外尚有较多肽类，目前来说，没有一种酶能全部完全水解蛋白质，
与酸法比较酶法要考虑酶试剂的种类、量、温度、pH值等因素，此
方法主要用于生产水解蛋白及蛋白肽。
氨基酸在溶液中受溶液 pH 的影响存在着下列平衡
等电点（pI）：在某一 pH 的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴
离子的趋势或程度相等，成为兼性离子，呈电中性，此时溶液
的pH成为该氨基酸的等电点。
不同氨基酸等电点

丙氨酸
Ala （A）6.02
精氨酸
Arg （R）10.76

1958年 stein 与moore 两人先后独立发明离子交换分离、茚三 酮柱后衍生氨基酸自动分析仪。基于阳离子交换柱分离、柱后