②化学加工：碱化处理、氨化处理、氨/碱复合处理和酸处理
③生物加工：青贮、酶解和发酵
一、物理加工
物理加工
（一）机械加工
铡碎：利用铡草机将粗饲料切短成1厘米~2厘米，稻草较柔软，可稍 长些，而玉米秸较粗硬且有结节，以1厘米为宜。玉米秸青贮时，应 使用铡草机切碎，以便于踩实。 粉碎：饲料粉碎后增加了饲料与消化液的接触面积，提高了饲料的消 化率，但粉碎过细会引起消化率降低。 揉碎：为适应反刍家畜对粗饲料利用的特点，将秸秆饲料揉搓成丝条 状，秸秆揉碎不仅可提高适口性，也提高了饲料利用率，是当前秸秆 饲料利用比较理想的加工方法。
（四）青干草的加工
定义：将牧草、细茎饲料作物、野草及其他可饲用植物在 量、质兼优时刈割，经自然或人工干燥脱水，能够长期贮 存的干燥饲草。
营养特点：颜色青绿，气味芳香、质地柔软、叶片多，适
口性好，营养素较平衡、营养价值较高 适时刈割：即刈割时单位面积内饲草的生物产量与营养物 质总量最高、质量最好的时期。此时有利于肉牛的采食与 消化。
用。
（三）盐化
盐化是指铡碎或粉碎的秸秆饲料，用1％ 的食盐水，与等重量的秸秆 充分搅拌后，放入容器内或在水泥地面上堆放，用塑料薄膜覆盖，放 置12小时~24小时，使其自然软化，可明显提高适口性和采食量。 其他处理如成型加工、辐射处理等。通过特定的加工机械，将粗饲 料压制成颗粒状或小块状，可提高粗饲料密度，有利于粗饲料特别是 秸秆类饲料的储存和运输，并改善适口性和可消化性，减少饲喂过程 中的浪费。通过辐照处理（如γ 射线）可增加粗饲料中的水溶性成分， 提高粗饲料消化率，但辐照处理难以进入实用化。
3、氨化时的注意事项
秸秆的含水量 密封的塑料薄膜用厚度不低于0.12mm的，抗老化、密封性能好，黑 色无毒的聚乙烯薄膜 注意安全操作，尤其是注氨时严格按技术要求进行
4、开窖、放氨、取用
氨化时间：春秋季为3~6周，夏季为2~3周，冬季为8周甚至更长 开窖时先扒开窖口，放出多余的氨气，并进行质量检查 取喂时，每次于饲喂前1~2天取出一天的喂量，在干净的阴凉通风处 使余氨挥发完 每次取用后要立即密封窖，切忌进雨地区 加工方法 优点 缺点 薄层平铺暴晒并加以适当 简便易行、成 翻动 本低 先平铺暴晒一天，使其处 通风好、干燥 于半干状态，然后将草自 快、营养损失 下而上逐层堆放、或打成 少 直径15厘米左右的小捆。
草架干燥法 自 然 干 燥 法
多雨潮湿地区
费事
将刈割后的饲草先翻 晒，使其水分将至45%，分 山区、林区等多 发酵干燥法 层夯实压紧堆积，每层撒 雨地区 适量的食盐，表层用塑料 薄膜或土覆盖
料薄膜，由上至下逐段垂直取用。用完后用塑料薄膜封盖好，切忌全
部揭开塑料薄膜，否则，会有大量的空气进入窖内，容易引起二次发 酵，使秸秆发生腐烂变质。
7、品质评定（优） 一般呈黄褐色，鲜亮而有光泽； 结构完整，无霉烂、结块现象；具有浓郁的水果香味和醇
香味，并有一定的酸味；
手感柔软松散，质地湿润，不粘不滑。
氮源 尿素 碳氨 液氨 氨水
健康无害、无需专用设备、常 经其处理后的秸秆霉斑数 优点 温常压下使用、使用时对密封 量较少，尤其是南方梅雨 氨化效果好 的要求不是很严格 季节时
容易贮存
缺点
尿素分解为氨的速度较慢、处 低温下不易分解、冬季使 运输要求高、 体积重量较大、增加运力、 理秸秆的效果不是很理想 用时处理时间较长 有毒易爆 处理鲜秸秆水分偏高
1、堆垛法
定义：就是将秸秆按所需尺寸堆垛压实，用塑料薄膜密封 进行进行秸秆氨化处理的方法。 操作步骤：①堆垛、注氨
选择平坦干燥中间略凹的地面并用塑料薄膜铺底，一边
堆垛一边释放氨源边踩实。 ②封垛 把上盖和铺底两块塑料薄膜的边包卷起来平压在地平面 上从头往里卷至垛根，再用泥土压紧、踏实封严并在垛的
求喷洒均匀，使菌液与秸秆充分接触。用脚踩实或用机械压实。然后
继续装入秸秆，装20—30厘米厚后，再进行喷洒和踩压，如此反复装
料，直至装到高出窖面30—35厘米为止。
5、封窖
秸秆装好后，可在最上层按每平方250克均匀地撒上一层盐。然后用
较厚的塑料薄膜盖好，盖好后排除窖内的空气，然后封严，再在塑料 布上加盖一层干草，以便保温。然后用泥土封闭压实。
3、青贮种类 青贮窖青贮、青贮塔青贮、塑料袋青贮、地面青贮 4、青贮方法
（1）适时收割
确保单位面积的最高产量与最佳营养成分含量。一般密植
青刈玉米在乳熟期，豆科植物在开花初期，禾本科牧草在
抽穗期，甘薯藤在霜前收割。
（2）含水量的检测与调节 ①经验法 原料切短前，时期适当凋萎，直至植物的茎秆搓绞不致折
性、消化率与提高其营养价值。
方法：青贮、发酵、酶解
（一）青贮
1、 定义：把新鲜青绿饲料切碎后装进青贮窖（塔、壕）或 地面做堆，压实密封，在厌氧条件下的过程。 2、青贮饲料的特点：
可以最大限度的保持青绿饲料的营养价值
适口性好且消化率高 可调剂青绿饲料供应的不平衡 可净化饲料 扩大饲料来源
封窖后要及时进行检查，防止踩压，防止深陷，如出现裂缝或漏洞，
应及时封堵以防漏水漏气。在微贮过程中，更应防止漏水，一旦漏水 ，秸秆易腐烂变质。发酵时间的长短因气温的不同而有一定的变化。 一般10—40℃的气温条件下，经10—15天就可完成微贮发酵。
6、开窖利用 微贮发酵好后，即可开窖取用。开窖时，应从窖的一端开始，揭开塑
堆放时间长
养分损失较多
人工干燥法
通过人工热源加温，短时 设备要求高、 时间短、不受 利用各种干燥设 间内将刚刈割的饲草迅速 投资大、干燥 气候影响、营 备 干燥，使水分达到贮存要 过程耗资多、 养物质损失少 求 成本高
品质评定
等级 优 中 劣
植物学组成
豆科牧草的比例 禾本科及杂草占80% 有毒杂草含量在10% 超过5% 以上 以上
（二）碱化处理
定义：用一定浓度的碱性溶液浸泡或喷洒秸秆，破坏其细 胞壁和纤维素结构，释放营养物质，利用瘤胃微生物的作 用从而提高秸秆干物质的消化率和采食量。 方法：①氢氧化钠碱化处理（湿法处理） ②石灰碱化处理：浸泡法、喷淋法
生物处理
定义：利用特种有益微生物和酶等，在适宜条件下，降解 秸秆中难以被肉牛消化的粗纤维，使粗纤维部分转化为可 消化利用的糖类、脂类和蛋白质等，从而改善秸秆的适口
（4）装填、密封 装填前，先在窖底部铺一层10~15厘米厚的切短的秸秆或 干草，窖四壁铺塑料薄膜，装原料时要逐层装入，边装边 踩实，在装到高出窖沿50~70厘米后即可封顶。
封顶时，上边用无毒的聚乙烯塑料薄膜封顶，四周用泥土 堆压，然后再在上面铺一层秸秆，之后再盖60~70厘米的 土，拍实。
（5）取用
青贮料经40~60天即可取用。开封时，先去掉上层覆土， 在拿掉下层秸秆或杂草，最后揭开塑料薄膜，严防泥土掉 入。取完后，应及时盖好薄膜，防止空气进入。
（6）品质评定 优 中 劣 呈绿色或黄绿色， 有光泽，具有较浓 呈灰色或暗绿色， 的酸香味或酒味， 呈黄绿色或褐色， 发臭，质地干燥， 感官 柔软多汁，松散、有较浓的醋酸味， 发粘，结块，甚 不黏手，茎叶、花 质地柔软，稍干 至霉变 基本保持原来的形 状 pH 4.1以下 4.2～4.6 4.7以上
粗饲料的加工方法
定义：粗饲料是指自然状态下水分在45%以下，饲料干物质中粗纤维 含量大于或等于18%、以风干物为饲喂形式的饲料，如干草类、农作 物秸秆等。 营养特性：粗纤维含量高，消化率低 粗蛋白质含量差异大，不易消化 磷的含量低，豆科粗饲料含钙较丰富 维生素D丰富，但其他维生素较缺乏 体积大，具有填充和保证消化管蠕动作用 加工方法：①物理加工：机械加工、热加工、盐化等
下部用绳子交叉捆紧。
2、窖贮法
分类：土窖、水泥窖 步骤：①秸秆原料的准备 将待处理的秸秆切至3~5厘米长也可整株整 捆氨化 ②装窖、注氨、密封 将秸秆装一层均匀地洒一层尿素溶液，边装 窖边踏实，直到高出窖面1m左右，顶部用0.08mm的白色无毒聚乙烯 塑料膜覆盖，四周用泥土压实，使之密封不漏气。 ③封垛 将上盖的塑料薄膜与铺底的塑料薄膜的边重叠，平压在地 平面，从头往里卷至垛根，再用湿泥压住，踏实封严。 ④管理 氨化窖密封后，要经常检查塑料薄膜，尤其在风雨天，要 防止风刮坏塑料薄膜以及水冲掉窖边的泥土。
断，叶子柔软不干燥；或者，抓一把切短的青贮原料，在
手中稍加揉搓，然后用力握紧一分钟，指缝中见水而不滴 水未宜 ②实验室测定 原料的适宜含水量为60%～70%
（3）切短 一般将原料切成2-3厘米，以利于装窖时踩实、压紧、排气 ，同时沉降也较均匀，养分损失少。此外，切短的植物组
织能渗出大量汁液，有利于乳酸菌生长，加速青贮过程。
（二）热加工 蒸煮：可软化粗饲料，提高其适口性和采食量。 膨化：利用高压水蒸气处理后突然降压以破坏纤维结构的
方法，对秸秆甚至木材都有效果。
优点：在适宜条件下膨化处理后，对秸秆消化率的改进 幅度较大。 缺点：该项处理技术需要专门的设备投入，且能源消耗 较大，处理成本较高，因此，目前在生产上难以推广应
（三）酶解
酶解处理是将纤维素、半纤维素分解酶溶于水中 ，再喷洒于秸秆上，以提高其消化率的方法，但 因处理成本较高，目前难以付诸实用。
谢谢大家！
请大家多批评指教！
青干草叶片保 叶片保有量75% 有量 以上
50-70%
25%以下
颜色与气味
色泽黄褐、无香味、 色泽青绿、香味 色泽灰绿、香味较 茎秆粗硬、有轻度霉 浓郁、未霉变和 为较差；霉变严重为 淡、未霉变 雨淋 劣等
化学加工
（一）氨化处理 定义：氨化法是指利用液氨、尿素、碳氨和氨水等，在密闭的条件下 对秸秆进行氨化处理。 优点：操作简便、成本低；可提供一定的氮素营养；提高秸秆的消化 率和粗蛋白水平；改善适口性提高采食量；提高生产性能；对环境基 本无污染。 氨源的选择及用量:氨的用量以占秸秆干物质的3%为宜