临床营养学复习题一、选择题1、一般情况下，成人每日需水量为 ( )A、1ml/4、2kJB、2ml/4、2kJC、3ml/4、2kJD、4ml/4、2Kj2、纠正PEM病人水与电解质失衡，应用的口服液含氯化钾（）A、1.0克B、1.5克C、2.0克D、2.5克3、糖尿病病人喜甜食者，不可选用为添加剂的是（）A、甜叶菊B、糖精C、木糖醇D、红糖4、根据其分子结构可将葡萄糖分为（）A、单糖B、双糖C、三糖D、戊糖5、多糖主要有什么组成（）A、淀粉B、果糖C、糖元D、葡萄糖6、蛋白质是由什么组成的高分子化合物（）A、蛋氨酸B、氨基酸C、组氨酸D、丙氨酸7、蛋白质含氮量大都是多少（）A、5%B、15%C、6%D、16%8、低蛋白膳食每日蛋白质摄入总量不超过（）A、30gB、35gC、40gD、45g9、组成蛋白质的氨基酸超过多少种（）A、10种B、18种C、20种D、22种10、必需氨基酸含有多少种（）A、5种B、8种C、10种D、12种11、富含饱和脂肪酸的食物有（）A、奶油B、菜籽油C、花生油D、豆油12、富含不饱和脂肪酸的食物有（）A、奶油B、羊油C、牛油D、豆油13、不富含VitC的食物有（）A、芦笋B、花椰菜C、芽苷蓝D、辣椒14、富含VitB的食物有（）A、芦笋B、花椰菜C、芽苷蓝D、辣椒15、富含锌的食物有（）A、瘦牛肉B、牡蛎C、牛奶D、以上全都是16、某女子身高1、62米，其标准体重为（）A、62kgB、59kgC、54kgD、57kg17、鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是（）A、钙、镁B、钙、碘C、钙、铁D、铁、碘18、糖尿病的治疗有许多种方法，基础治疗的方法是（）A、一般治疗B、饮食治疗C、运动治疗D、口服降糖药和胰岛素治疗19、碳水化合物有那几种元素组成的一大类化合物。
（）A、碳氢氧B、碳氯氧C、碳氯氢D、铁氢氧与硫氢氧20、植物利用什么作用，将自然界的水，空气和二氧化碳合成碳水化合物。
( )A、光合B、凝固C、化合D、结合E、生物转化21、动物不能造碳水化合物，必须从什么中获得并加以利用。
( )A、植物B、微生物C、衍生物D、化合物E、生物转化22、10克蛋白质可产生的热量为（）A、40kcalB、30kcalC、50kcalD、60kcal23、100克碳水化物可产生的热量为（）A、300kcalB、400kcalC、500kcalD、600kcal24、10克脂肪可产生的热量为（）A、70kcalB、80kcalC、90kcalD、100kcal25、测定氮的含量乘以多少即为蛋白质的含量？（）A、6.5B、6.25C、6.35D、6.75E、6.5526、维生素A又名为？（）A、视淳B、视黄淳C、视和淳D、利黄淳27、25-OH_D3是血液中的主要存在形式，正常值为25~200nmol/L，如低于20nmol/L，则为明显的什么缺乏？( )A、Vit DB、Vit EC、Vit B1D、Vit C28、脂蛋白根据超速离心和电泳分为（）A、2型B、3型C、4型D、5型29、食物中的胆固醇能被小肠吸收的量为（）A、30%B、40%C、50%D、60%30、外源性甘油三酯经消化吸收后，成为合成（）的主要成份。
A、乳糜微粒B、低密度脂蛋白C、中间密度指蛋白D、高密度指蛋白31、食物中的脂肪摄入后能被肠道吸收（）A、60%B、70%C、80%D、90%32、含嘌呤很少的食物为（）A、谷类B、乳类C、蛋类D、以上全都是33、含嘌呤很少的食物为（）A、蛋类B、菠菜C、干豆类D、鱼类34、某女子身高1、62米，其标准体重为（）A、62kgB、59kgC、54kgD、57kg35、某男身高1、74米，体重为75公斤，其体重指数是（）A、24、7B、23、6C、25、5D、26、236、与肥胖相关的营养素有（）A、碳水化物B、脂肪C、蛋白质D、以上全都是37、哪种营养素不是宏量营养素A、碳水化合物B、蛋白质C、脂肪D、维生素。
38、缺乏维生素A可患（）。
A、夜盲病B、口腔溃疡C、结肠炎D、角膜炎E、烂眼角39、哪些食物中含维生素D最多（）。
A、鱼肝油B、小虾C、蛋黄D、沙丁鱼E、肝40、抑制锌吸收的因素是（）。
A、钙B、磷C、钠D、镁E、钾41、Vit A的供给量为成人每天？答（）A、800µgREB、500µgREC、600µgRED、700µgRE42、碳水化合物提供了（）以上的能量。
A、40%B、50%C、60%D、70%43、以下哪种食物是优质蛋白的来源( )A、绿豆B、黄豆C、豌豆D、芸豆44、蛋白质营养不良患者首选输入（）A、血浆B、血液C、白蛋白D、氨基酸45、Vit E与精子的生成和繁殖能力有关，在动物实验中,什么？缺乏的雄鼠睾丸不能生成精子，雌鼠的卵不能植入子宫内，胎儿被吸收。
( )A、vit DB、vitEC、Vit B1D、VitC46、Vit B1的供给量常按所需能量确定，一般定为多少？（）A 、（0.2~0.3mg/1000kcal）B 、（0.4~0.5mg/1000kcal）C、（0.5~0.6mg/1000kcal）D、（0.6~0.7mg/1000kcal）。
47、膳食纤维主要存在于哪类食物中（）A、肉类B、乳类C、蛋类D、水果蔬菜类48、糖尿病人首选的治疗措施( )A、运动治疗B、饮食治疗C、心理治疗D、药物治疗49、与高血压的发生密切相关的矿物质是( )A、钙B、铁C、钠D、锌50、（）可被阳光破坏，具有在碱性溶液中加热破坏的性质。
( )A、VitB2B、VitB 1C、VitB5D、vitB651、从菠菜等绿叶蔬菜中提取出来的是（）。
A、叶酸B、泛酸C、核黄素Ｄ、硫胺素52、属于水溶性维生素的是( )A、维生素B1和维生素AB、维生素A和维生素DC、维生素B1和维生素CD、维生素E和维生素C53、含碘最少的食物是（）A、海带B、萝卜C、紫菜D、海虾54、尼克酸缺乏症也称为（）A、佝偻病B、夜盲症C、坏血病D、癞皮病55、富含铁的食物是（）A、动物肝脏B、牛奶C、水果D、油脂56、地方性甲状腺肿与哪种微量元素的缺乏有关（）A、铬B、碘C、铁D、硒57、以下哪项属于脂溶性维生素（）A、维生素DB、维生素B1C、维生素B12D、维生素C58、异食癖最可能与哪种微量元素缺乏有关（）A、钙B、锌C、铁D、镁59、在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）A、鱼油B、猪油C、牛油D、羊油60、水溶性维生素摄入过多时（）A、可在体内大量贮存B、可经尿液排出体外C、极易引起中毒D、通过胆汁缓慢排出体外61、人体中的（）不是清除体内积聚自由基的重要物质？A、VitCB、VitEC、VitAD、β—胡萝卜素62、高蛋白膳食，要求每日蛋白质摄入量达到（）克。
A、80~100B、80~120C、90~100D、100~12063、成年肥胖者，每日以负能多少千卡来制定每日三餐的供能（）。
A、100~150 B.125~200 C.125~250 D.150~30064、夜盲症可能是由于缺乏（）A、维生素AB、维生素DC、维生素B1D、维生素B265、人体必需微量元素包括（）A、硫、铁、氯B、碘、镁、氟C、铁、铬、钴D、钙、锌、碘66、为了满足生长发育的需要，10～13岁儿童（）A、铜的摄入量应高于成年人B、碘的摄入量应高于成年人C、铁的摄入量应高于成年人D、钙的摄入量应高于成年人67、促进钙吸收的维生素是（）A、维生素AB、维生素B1C、维生素CD、维生素D68、下列哪种不是膳食纤维 ( )A、树胶B、果胶C、木质素D、维生素69、需用高蛋白膳食的是（）A、冠心病B、糖尿病C、肥胖症D、孕妇70、先兆子痫的患者禁用（）A、咸肉B、皮蛋C、酱菜D、以上三者都禁用71、葡萄糖耐量试验将克葡萄糖加入200毫升的开水中给受试者口服（）A、60B、65C、70D、7572、脑细胞为维持其功能，在休息状态下，每日需消耗葡萄糖（）A、50~100 gB、100~150 gC、150~200 gD、200~250 g73、痉挛性便秘最好采用的治疗膳食是（）A、高能量膳食B、低蛋白膳食C、低胆固醇膳食D、少渣膳食74、什么维生素摄入过多可使婴儿出现动脉硬化及精神发育迟缓等中毒反应（）A、维生素AB、维生素EC、维生素DD、维生素B75、胆囊、胰腺疾病的患者最适采用（）A、低脂膳食B、高能量膳食C、低能量膳食D、高蛋白膳食76、干扰潜血试验结果的是含（）丰富的食物A、铜B、铁C、锌D、锰77、碳水化合物提供了多少以上的能量（）A、40%B、50%C、60%D、70%78、哪种不是维生素A在体内的活性形式 ( )A、视黄醇B、视黄醛C、视黄酸D、叶酸79、下列哪种不是维生素B6的生理功能 ( )A、氨基酸代谢B、糖原代谢C、脂肪酸代谢D、蛋白质代谢80、下列哪种不是维生素B6缺乏的症状（）A、脂溢性皮炎B、口腔炎症C、神经精神症状 D 、佝偻病。
81、维生素Ｃ主要来源 ( )A、新鲜蔬菜B、肉类C、豆类D、奶类二、简答题1、简述骨质疏松的主要预防措施。
2、在急性肾功能衰竭的多尿期和少尿期是如何限制入水量的？3、痛风的营养治疗原则？4、请为患者配制一日的普通膳食？5、软食适用那些患者？6、制作软食有那些要求？请举例？7、半流食适用那些患者？8、半流食制作时有那些要求？9、理想体重的计算公式？体重指数等于什么？10、蛋白质的营养学意义11、要素膳的膳食要求是什么？正确的灌喂方法是什么？12、钙含量较丰富的食物有哪些13、功能性铁包括什么14、锌缺乏临床表现15、中国居民膳食指南内容为三、概念题1、实验膳食2、优质蛋白3、动脉硬化4、营养（nutrition）5、基础代谢（basal metabolism）6、维生素（Vitamin）7、维生素Ｃ缺乏症8、什么是矿泉水9、什么是膳食纤维10、完全胃肠外营养11、克汀病12、膳食结构13、平衡膳食14、高蛋白膳食15、低胆固醇膳食四、简答题1、高蛋白膳食和低蛋白膳食有什么区别？各适用那些人群？为什么？2、那些患者适用低盐膳食？为什么？低盐膳食的膳食要求是什么？3、什么是缺铁性贫血？相关因素有哪些？如何给与营养治疗？4、什么是冠心病？相关营养素有哪些？如何给予营养治疗？。